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Sopa de calabacitas (Receta para díabético)

Inicio > Verduras >
Calabaza > Receta de Sopa de calabacitas (Receta para díabético)

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Ingredientes:
6 piezas de calabacita italiana, 4 tomates rojos,1/2 cebolla blanca finamente picada,1 diente ajo finamente picado, 100 grs de arroz integral crudo, 4 cdas aceite de oliva, Sal y Especias al gusto.

Preparacion:
Hervir 1 l de agua, al hervor agregar el arroz dejar cocer y retirar del fuego escurrir y reservar; En una sarten grande o profunda, o una olla mediana vertir el aceite y agregar el ajo y la cebolla, cuando cambien de apariencia agregue los tomates picados o licuados espere dos minutos y entonces vierta las calabacitas en trozos( pueden sin semillas, opcional) Condimente con sal y alguna especia (Puede ser pimienta, orégano o comino, solo una pizca) Deje cocer 25 minutos aproximadamente a fuego medio, mover de vez en cuando, si se aprecia seco hidrate con 1/2 vaso de agua Cuando este cocido,incorpore el arroz y revuelva, esta listo para servir!!! Buen Provecho

 


 


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Cocina mi receta de Calabaza publicada por: Mely

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