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pierna de puerco y lomo para tortas

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Cerdo > Receta de pierna de puerco y lomo para tortas

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Ingredientes:
1 Kilogramo de Pierna de Puerco
10 Chiles Anchos
5 Jitomates
½ Cebolla Mediana
1 Diente de Ajo
1 Rodaja de Cáscara de Naranja
1 Taza de Jugo de Naranja
¼ Cucharada Pimienta Entera Recién Molida
½ Cucharada Cafetera de Cominos
½ Cucharada de Orégano
Hierbas de Olor
Aceite Vegetal
Sal al gusto

Preparacion:
1 Corta la pierna en trozos pequeños, coloca una cacerola grande y cúbrerla con agua. 2 Prepara los chiles desvenados y sin semilla, cuécelos con el jitomate, la cebolla y el ajo. Dejálos enfriar y licúalos con el comino, el orégano y la pimienta. 3 Mientras tanto, en una cacerola, calienta aceite e incorpora la salsa licuada. Agrega el jugo y sazona al gusto. Deja hervir durante aproximadamente veinte minutos. 4 Finalmente agrega la carne para que se incorporen a ella los sabores. Asado de Puerco estilo Minero. Ingredientes: ½ Kilogramo de pierna de puerco ½ Kilogramo de costillita de puerco 1 Ajo 2 Chiles cascabel 1 Chile pasilla 1 Tomate verde 1 Cebolla 1 Tortilla de maíz Tomillo y orégano Sal y pimienta Preparación: 1.Corta la carne en trozos pequeños y salpimienta, después dora perfectamente en aceite, agregando cebolla en cuartos. Se deja en la sartén. 2.Aparte en una sartén, fríe ligeramente para que no se amarguen, dos chiles cascabel, un chile pasilla y el ajo. Reserva en otro recipiente. 3.En la misma sartén, dora una tortilla de maíz, teniendo todos los ingredientes dorados (chiles, ajo, tomate verde y tortilla). Licúalos con un poco de agua. 4.Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vacía en la sartén de la carne y esparce tomillo y orégano, deja cocer a fuego lento por unos minutos más. 5.Menea con una pala y cuida que no se reseque. Acompaña con un rico arroz blanco con verduras.

 


 


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Cocina mi receta de Cerdo publicada por: fel

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