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MENUDO DE CERDO O RES

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Cerdo > Receta de MENUDO DE CERDO O RES

Valoraciones (1)

Ingredientes:
Para 3 kilos aproximadamente

2 cebollas
1k d tomate
1 mazo d Perejil
1 mazo d Cilantro
4 ajos
4 Clavos
1 Chile dulce
3 cdas Aceite
10 Pimientas de la gorda 1 cada Oregano en polvo Media caja d adobo anita.(Achiote)

Preparacion:
Menudo de cerdo o res

Higado bofe corazón 3 k

Se lava bien, incluso con naranja agria y se secciona en piezas

Se coce todo a fuego lento sin que se seque se le tira el agua del primer hervor, después se coce con media cebolla y Pimienta gorda y 1 ajo hasta que se ablande.

Se pica y se pone en una sartén grande con poquito aceite y el ajo machacado

Se licua: Achiote, Perejil sal Cilantro tomate, 4 pimientas gordas 4 Clavos, 1 Chile dulce, 1 cebolla y poquito caldo y sal al gusto

Se vierte a la sartén y se mueve hasta que este en su punto y consistencia.

Puedes dejarlo seco o caldoso y acompañarlo con arroz

 
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Cocina mi receta de Cerdo publicada por: Felix Ramon

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